加入收藏 | 设为首页 | 会员中心 | 我要投稿 | RSS ไทย
站内搜索: 高级搜索
    进入综合资讯  
您当前的位置:首页 > 泰华新闻 > 文化交流
梧州沙街徐姨老字号扣肉粉
中国广西饮食文化的奇葩
 

20170526170600.jpg

 

5vH泰国华人中文网站【泰华网】

自去年开始,因为参与发展泰国与广西高等院校教育合作的项目,我经常到中国广西的梧州学院进行交流,有机会领略到梧州的风采,这个有二千多年历史的古城,丰富多彩的文化底蕴和多姿多彩的味觉享受,令人向往,令人难忘。其中,更尝到了体现梧州饮食文化精髓的奇葩,就是遍布梧州大街小巷的大小粉档中,引人保持唾液分泌旺盛的各式各样粉。5vH泰国华人中文网站【泰华网】

去年冬天的一天早上,梧州学院的一位老师到我们下榻的酒店接我们,说要带我们去领略一下梧州的饮食文化精髓,梧州的粉。那位老师说,你们尝过梧州的粉,会被征服,会把食魂留在梧州,于是,她带着我们几个从泰国来的泰国大学老师,来到了老城区河东,一条仿佛时光倒流的小街,一条有着地中海风格基因,在东南亚前法国殖民地仍可见到的建筑风格,与梧州千篇一律的现代建筑截然不同风格的老街,沙街。5vH泰国华人中文网站【泰华网】

那是一家什么样的粉档呢?5vH泰国华人中文网站【泰华网】

首先是味觉享受,在离一列排队食客二十多米的地方,我闻到了一种至今仍难忘的美味,一阵夹着南乳煮肉的诱人味道,飘逸在空中,夹着猪骨汤的魅力,让人食欲迅速膨胀……这个粉档叫做沙街徐姨粉档,幸好我认识中文,招牌上写的字我都认识,这家粉档,叫做沙街徐姨老字号扣肉粉店,1985年开业的老字号”……5vH泰国华人中文网站【泰华网】

这是一条制作色香味享受的生产线,一个戴眼镜高挑身材的文艺气质的女青年,眼前烫粉锅里蒸发的蒸汽,象淡淡云雾缭绕着的一丛翠竹,一边把白色的粉从锅里捞出放入不锈钢的碗中,配汤,一边问下一个顾客所需粉的分量,一两?二两?扣肉?扣肉皮?在她右边的一个年过半百的阿姨,在一丝不苟地按客户的要求,在冒着香喷喷热汽的那碗汤粉里,放入一块扣肉,加上调汤的肉汁,一碗扣肉粉就配好了,收款,接着下一位。这样配合默契的两个人,每天都在为梧州这个有点散漫,更显休闲的清秀的小城,谱写着浪漫活力的食谱。好不容易轮到我们坐下来,我对着面前的那个亮晶晶的不锈钢碗里,首先欣赏到的是那块皮松肉紧五花肉,五层分明,用南乳香汁精心打造的扣肉,那雪白带柔性、薄薄的粉条,那荡漾着圈圈油花的浓汤,我当时想,这样的食物,正是代表中国饮食文化的精髓,为什么钓鱼台国宾馆的国宴菜单里偏偏漏掉了,实在是不可思议,还好,还有机会,如果,梧州各界人士同心协力,一起推广梧州的吃货文化奇葩、吃粉篇,把梧州的吃粉文化,融入一带一路战略规划,放到交流美食文化,一定会大放异彩,领先高铁好几条大马路,让吃瓜的人民,换换口味,尝尝梧州的粉,那种吃后令人刻骨铭心、魂牵梦萦的享受,配上梧州的山清水秀美景,附带享受到千古茶坛绝唱的梧州六堡茶,梧州的吃粉旅游、环球吃粉小姐选美、发行吃粉抽奖、吃粉网……作为古代丝绸之路的一站,梧州经贸腾飞的美景在眼前,吃粉振兴梧州。5vH泰国华人中文网站【泰华网】

厚厚的扣肉入口就化掉了,甘醇的感觉,使得以后再吃的猪肉,索然寡味,那柔软细腻薄薄、雪白的粉条,每吃一条仿佛都牵动着大脑的味觉享受的神经,浓厚入骨的粉汤,仿佛是来自天籁的美食,吃完一碗粉,感觉到了神仙的境界,不过如此。如果梧州以后搞粉王粉后龙虎榜争霸之类大赛,徐姨粉档参赛,我敢说我能蒙眼吃出徐姨的扣肉粉的机会,肯定大过中双色球开奖中奖的机会。5vH泰国华人中文网站【泰华网】

后来,我每次到梧州,只要方便,我总会推掉应酬的早餐,从酒店坐出租车,到那条时光倒流的小街,那家产生一种令人魂牵梦萦情愫的沙街徐姨老字号扣肉粉店,与食客们一起排队吃粉,在排队的时候,闻着那刻骨铭心的飘香,欣赏到那个高挑身材,戴眼镜的有文艺范儿的卖粉姑娘把一把把雪白、薄薄的粉条从锅里捞出来,白色热汽升腾漂浮在空中的美丽形状。更吸引眼球的,当然还是那个可能叫徐姨的粉店的生招牌,我认为是梧州饮食文化精髓,奇葩食谱的总编辑、那个往亮晶晶的不锈钢碗里放入自己专利产品--扣肉的年过半百的阿姨。看到她们充满成就感自信和从容,和蔼可亲迎接顾客,用精心的专业态度,娴熟的手法,把平凡的素材烹制成魅力无限、令人食欲大增的佳肴,倾心的演绎出这座有二千多年历史饮食文化底蕴,梧州小城神韵中的一个的现代曲的美丽音符,多少的过客、游子,被吸引,为之倾倒。梧州学院那位美丽善良的老师没说错,吃过梧州的粉,会把心、会把食魂留在梧州。我信了,因为我亲身体会到了。5vH泰国华人中文网站【泰华网】

我在吃粉的时候,不断的听到顾客们和徐姨粉丝们互相打招呼,更把这座美丽古城的淳朴善良展示的一览无余:啊!三姐,你来啦;啊,陈局长你来啦;啊,徐副市长你来啦;啊,李老师你来啦;啊,教授你又来啦……5vH泰国华人中文网站【泰华网】

来吧,梧州的神韵,不仅仅因为一碗粉的魅力。梧州值得你来。5vH泰国华人中文网站【泰华网】

作者:加多宝(泰国)有限公司董事长、泰国那黎宣大学物流与供应链学院教授、校董,刘容达5vH泰国华人中文网站【泰华网】



相关文章
最新资讯
泰中文化经济协会与中国国际交流协会
“六国同饮一江水”文化交流公益活
跨国院线电影《喋血彼岸花》即将开机
福州市文联副主席胡南先生率员访泰中
手机上网扫一扫
栏目热门
  1. 泰中文化经济协会与中国国际交流协会举
  2. 梧州沙街徐姨老字号扣肉粉中国广西饮食
企业综合信息管理ERP系统
 
制造业的生产、服务、交货等管理
财务与会计管理
客户关系管理
供应链及供货商管理
项目与人力资源管理
泰国多语言网站设计制作

FRISTWEB建站用户送 500MB 企业邮箱

专业制作团队 一流硬件设备